Le moltani est une soupe Guadeloupéenne d,origine tamoul. Cuisiné lors de grandes occasions, à base de lentilles, avec des légumes et de massalé. Préparé uniquement avec des légumes, servi à l'apér...
Le moltani est une soupe Guadeloupéenne d,origine tamoul. Cuisiné lors de grandes occasions, à base de lentilles, avec des légumes, de viande et de massalé.
composition :
pieds de porc (origine Gu...
Le colombo est une invention 100% péyi Guadeloupe. à partir des épices disponibles (ail, cives, oignons, clou de girofle, cumin, curcuma, riz grillé pilé, piment, massalé), les premiers indiens arr...
Le colombo est une invention 100% péyi Guadeloupe. à partir des épices disponibles (ail, cives, oignons, clou de girofle, cumin, curcuma, riz grillé pilé, piment, massalé), les premiers indiens arr...
Manjé mélé est une recette créole créé par l'Atelier Joel Kichenin proche de la ratatouille. Faites l'expérience des saveurs d'antan. Il s'agit d'un mélange de légumes de saison composé d'aubergine...
Le Dhal (ou dal, dahl) est une recette indo-guadeloupéenne proposée par le Chef Joël KICHENIN. Elle contient des lentilles blondes consommées, du giraumon, du curcuma, des cives, des oignons, de la...